自制老坛酸菜

1.芥菜若干，吹朝（不知道普通话怎么说）

2.抓上盐（抓得有点软软的，把渗出的水挤掉）

3.拿出无油的干净罐子（玻璃、陶瓷、土瓦，不介意的话塑料的也可以，只要是无油的容器就行）

4.把抓好的芥菜塞到罐子里，按1比9或者2比8的粉水比放糯米粉和清水，没过菜

5.根据自己的口味加辣椒、八角、花椒、大蒜，也可以什么都不加，第四步直接到第六步

6.加上20g左右的高度白酒🍶，盖好盖，放在避光的地方。注意：发酵过程会有气体产生，不能太密封，会嘣

7.接下来就交给时间啦，我一般是一个月之后再吃