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食材明细
主料
五花肉
500克
料酒
1大勺
八角
3颗
姜
4片
冰糖
26克
生抽
1大勺
老抽
1小勺
甜味
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红烧五花肉的做法步骤
1准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。
2五花肉下开水焯2，3分钟。
3捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
7装入砂锅。
8清水没过五花肉，下八角，姜。
9大火烧开，转下火，炖1个半小时。
101个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
来自 美食天下 筱筱~ 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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